طرز تهیه چیکن کشیو از خوشمزه های برزیل
به گزارش مجله کالارنا، چیکن کشیو یکی از غذاهای معروف شهر سائوپائولو است که هواداران بسیاری در بین مردم محلی و گردشگران دارد.
با تور برزیل ارزان از کشور زیبای فوتبالیست ها دیدن کنید و شهرهای زیبای ریو و برازیلیا را ببینید.
مواد لازم برای تهیه چیکن کشیو :
پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد
مرغ پخته و خرد شده: 400 گرم
سیر: 3 حبه
جعفری: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به اندازه لازم
پنیر پراتو رنده شده: 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
پودر سوخاری پانکو: به اندازه لازم
روغن: به اندازه لازم
خمیر مخصوص
مواد مورد احتیاج برای تهیه خمیر کوکسینا :
کره: 30 گرم
قرص عصاره مرغ: 1 عدد
آب: 1/4 پیمانه
شیر: نیم لیتر
آرد الک شده: 270 گرم
طرز تهیه و دستور پخت خمیر کشیو :
1. ابتدا کره، قرص عصاره مرغ، آب و شیر را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شده وکره ذوب گردد و بعلاوه قرص عصاره مرغ در مواد حل گردد. سپس تمام آرد را اضافه کرده و با استفاده از قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع گردد. خمیر را کناری گذاشته تا خنک گردد.
2. در تابه ای مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا کمی سبگ شده و شفاف گردد. سیر خرد شده را به همراه مرغ پخته و خرد شده، نمک و فلفل قرمز به پیاز افزوده و مخلوط کنید تا مواد کاملا مزه دار شوند. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. پنیر و جعفری را به مخلوط مرغ اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب نمایید. گلوله هایی از خمیر برداشته داخل دست باز کنید. از مخلوط مرغ و پنیر داخل آن قرار داده خمیر را بسته و شکلی مخروطی به آن دهید. در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شوند سپس کوکسیناهای آماده را درون تخم مرغ قرار داده و سپس در پودر پانکو بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
منبع: ایرنا
منبع: جام جم آنلاین